Cayennepfeffer

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Cayennepfeffer

Cayennepfeffer (Capsicum frutescens)
Gehört zu der Familie der Nachtschattengewächse

Verwendung findet die Frucht mit den Samen, getrocknet und gemahlen

Synonyme:
Spanischer Pfeffer, Teufelspfeffer, Kolumbianischer Pfeffer
Der Name leitet sich ab von der ehemaligen Französischen Kolonie Cayenne in Südamerika.

Aroma:
Cayennepfeffer ist um ein vielfaches schärfer als Paprika. Cayennpfeffer schmeckt brennend Scharf, trotzdem spürt man sein würziges Aroma.

Verwendung:
Suppen, kräftige Eintöpfe und Schmorgerichte werden von Cayennepfeffer gewürzt. Er würzt Fisch und Meeresfrüchte, Eier und Reisgerichte. Cayennepfeffer wird vorwiegend in der Kreolischen und Südamerikanischen Küche verwendet, aber auch in der indischen und asiatischen Küche.

Herkunft:
Cayennepfeffer kommt aus Lateinamerika

 

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Diesen Artikel haben wir am Samstag, 18. November 2006 in unseren Katalog aufgenommen.

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