Fenchel (Foeniculum vulgare)
Gehört zu der Familie der Doldenblütler
Synonyme:
Gewürzfenchel, Gemeiner oder Wilder Fenchel, Römischer Fenchel, Langer Kümmel, Fenikel, Brotanis
Verwendung finden die Samen der Pflanze, ganz oder gemahlen.
Aroma:
Fenchel schmeckt süßlich und leicht nach Anis.
Verwendung:
In Mitteleuropa kennt man Fenchel als Tee und Brotgewürz. Auch zum Einlegen von Gewürzgurken und Gemüse wird er viel verwendet. In China, Vietnam, Südfrankreich, Italien und Spanien würzt Fenchel außer Gemüse, auch Fleisch-, Fisch- und Geflügelgerichte.
Nützliches Wissen/Herkunft:
Fenchel kommt aus Südeuropa sowie Vorderasien. Wir handeln einen ägyptischen Fenchel.
Anwendung in der Kräuterheilkunde:
Fenchel Tee soll bei Blähungen helfen und schleimlösend bei Bronchitis wirken.
Aufbewahrung/Lagerung:
trocken und lichtgeschützt
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