Kubeben Pfeffer (Piper Cubeba)
Getrocknete, unreife Früchte einer Pflanze aus der Pfefferfamilie. Die runzeligen dunklen Körner haben oft einen Stiel.
Synonyme:
Stielpfeffer, Schwanzpfeffer
Aroma:
Etwas weniger scharf als schwarzer Pfeffer, schmeckt er herb und leicht holzig.
Verwendung:
Als Küchengewürz hat der Kubeben Pfeffer seine Bedeutung fast verloren, er taucht in Lebkuchen Mischungen und bei der Likörherstellung auf.
Nützliches Wissen/Herkunft:
Seine Heimat hat der Kubeben Pfeffer in Java, Sumatra, Sri Lanka und den Ostindischen Inseln
Anwendung in der Kräuterheilkunde:
Man sagt ihm Linderung bei Bronchial-, Blasen- und Nervenleiden nach.
Aufbewahrung/Lagerung:
trocken und lichtgeschützt
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