ganzer Sternanis mit wenig Bruch (Illicium verum)
Gehört zu der Familie der Magnoliengewächse
Synonyme:
China Anis, Badian
Verwendung finden die Früchte, ganz oder gemahlen
Aroma:
Sternanis duftet ähnlich wie Anis, sein Geschmack aber ist voller, schwerer und leicht brennend, erinnert auch an Fenchel.
Verwendung:
Sternanis ist Bestandteil von Backgewürzen, wird beim Pflaumenmuß mitgekocht und ist nicht zuletzt in guten Glühpunsch Mischungen enthalten. Die chinesische Küche kennt den Sternanis schon seit langem, er ist wesentlicher Bestandteil im "China 5-Gewürz".
Nützliches Wissen/Herkunft:
Sternanis kommt ursprünglich aus Südchina und Nordvietnam. Heute wird er außerdem in Laos, Japan, Kambodscha und den Philippinen angebaut.
Anwendung in der Kräuterheilkunde:
Reizmilderndes Hustenmittel, auch Bestandteil von Brust- und Gallentees.
Aufbewahrung/Lagerung:
trocken und lichtgeschützt
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