Korianderblätter getrocknet (Coriandrum sativum)
Gehört zu der Familie der Doldenblütler
Synonyme:
Wanzenkraut, Cilandro, Petersilie des Orients, Asiatische Petersilie
Verwendung finden die Blätter frisch oder getrocknet
Aroma:
Korianderblätter haben einen kräftigen, eigenwilligen Geruch und Geschmack, welcher durchaus gewöhnungsbedürftig ist. Man sagt frischen Korianderblättern etwas seifenartiges nach. Tatsächlich verschwindet diese Eigenschaft bei den getrockneten Blättern größtenteils.
Verwendung:
Koriander würzt Lamm- und Fischgericht sowie Suppen, Salate und Gemüse. Korianderblätter sind typisch für die orientalische und arabische Küche. Korianderblätter haben in den letzten Jahren auch die deutschen Küchen erobert
Nützliches Wissen/Herkunft:
Koriander stammt ursprünglich aus dem Mittleren Orient, wurde aber schon früh im Mittelmeerraum und Mitteleuropa kultiviert.
Anwendung in der Naturheilkunde:
Es heißt Koriander würde Entzündungen ausleiten, es mit anbiotikaresistenten Infektionen, oder chronischen Entzündungen aufnehmen. Bei Magen-Darm-Beschwerden findet er ebenfalls Einsatz.
Aufbewahrung/Lagerung:
trocken und lichtgeschützt
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