Harissa
scharfe Gewürzzubereitung Typ Marokko
Zutaten:
Chili, Paprika, Knoblauch, Koriander, Cumin, Paprika, Salz
Verwendung:
Diese eigentlich einfache, aber doch sehr gut abgestimmte Gewürzzubereitung nach marokkanischem Rezept ist, nach Nordafrika und dem südlichen Mittelmeerraum, seit einigen Jahren auch bei uns angekommen.
Außer den Klassikern, wie Cous-Cous und Tajine Gerichten, können Sie Harissa zu fast allem benutzen was scharf sein darf:
- scharfe Soßen für Nudeln und Reis
- Fleisch (vorzüglich bei Lamm) und Geflügel
- Fisch aus dem Mittelmeer oder dem Südatlantik
- Eintöpfe, Gulasch, Chilli con Carne
- gemischte Salate, Tomaten
- Pasta & Pizza
Aufbewahrung/Lagerung:
trocken und lichtgeschützt
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