Nelken ganz, Gewürznelke

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Nelken ganz, Gewürznelke

Nelke/Gewürznelke (Syzygium aromaticum)
Gehört zu der Familie der Myrtengewächse

Verwendung finden die Blütenknospen, getrocknet, ganz oder gemahlen

Synonyme:
Nägelein, Nelkenkopf, Gewürznägelchen

Aroma:
Nelke hat einen feurig-scharfen Geschmack und brennt leicht.

Verwendung:
Nelken geben Fisch- und Fleischgerichten, Geflügel, Wild, Eintöpfen, Rotkohl, Marinaden und Wurst ein besonderes pikantes Aroma. Einen besonders exquisiten Geschmack erhält feine Schokolade durch Nelken zusammen mit Zimt und Kardamom.

Herkunft:
Die Heimat der Gewürznelke sind die Indonesischen Molukken (Gewürzinseln). Heut wird die Nelke vorwiegend in Sri Lanka, Malaysia, Indonesien, Tansania und Madagaskar angebaut.

Anwendung in der Kräuterheilkunde:
Nelken wirken Schmerzlindernd z.B. bei Zahnschmerzen. Werden als Antiseptikum und als Mageenmittel benutzt.

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Diesen Artikel haben wir am Samstag, 18. November 2006 in unseren Katalog aufgenommen.

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