Wild Gewürzmischung grob, 50 g

grobe Wild Gewürzmischung
zum Beizen und Marinieren von Wild

Zutaten:
Thymian, schwarzer Pfeffer, Wacholderbeeren, Lorbeerblätter, Koriander, Ingwer, Karotten, Nelken, Salbei, Zimt (Cassia)

Verwendung:
Gewürzmischung 
                        * mit Wein (meist kräftiger Rotwein)
                        * mit Wasser und etwas Zitrone oder Essig
                        * mit Milch oder Buttermilch
einmal aufkochen und dann abkühlen lassen. Fleisch darin 2 bis 48 Stunden marinieren.

Aufbewahrung/Lagerung:
trocken und vor Licht geschützt