Sternanis

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Sternanis

ganzer Sternanis mit wenig bruch (Illicium verum)
Gehört zu der Familie der Magnoliengewächse

Synonyme:
China Anis, Badian

Verwendung finden die Früchte, ganz oder gemahlen

Aroma:
Sternanis duftet ähnlich wie Anis, sein Geschmack aber ist voller, schwerer und leicht brennend, erinnert auch an Fenchel.

Verwendung:
Sternanis ist Bestandteil von Back Gewürzen, wird beim Pflaumenmuß mitgekocht und ist nicht zuletzt in guten Glühpunsch Mischungen enthalten. Die Chinesische Küche kennt den Sternanis schon seit langem, er ist wesentlicher Bestandteil im "China 5-Gewürz".

Herkunft:
Sternanis kommt ursprünglich aus Südchina und Nordvietnam. Heute wird er außerdem in Laos, Japan, Kambodscha und den Philippinen angebaut.

Anwendung in der Kräuterheilkunde:
Reizmilderndes Hustenmittel, auch Bestandteil von Brust- und Gallentees

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Diesen Artikel haben wir am Sonntag, 19. November 2006 in unseren Katalog aufgenommen.

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