Nelken gemahlen

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Nelken gemahlen

Nelke/Gewürznelke (Syzygium aromaticum)
Gehört zu der Familie der Myrtengewächse

Verwendung finden die Blütenknospen, getrocknet, ganz oder gemahlen

Synonyme:
Nägelein, Nelkenkopf, Gewürznägelchen

Aroma:
Nelke hat einen feurig-scharfen Geschmack und brennt leicht.

Verwendung:
Nelken geben Fisch- und Fleischgerichten, Geflügel, Wild, Eintöpfen, Rotkohl, Marinaden und Wurst ein besonderes pikantes Aroma. Einen besonders exquisiten Geschmack erhält feine Schokolade durch Nelken zusammen mit Zimt und Kardamom. Gemahlene Nelken sind ein wichtiger Bestandeil der Weihnachtsbäckerei.

Herkunft:
Die Heimat der Gewürznelke sind die Indonesischen Molukken (Gewürzinseln). Heut wird die Nelke vorwiegend in Sri Lanka, Malaysia, Indonesien, Tansania und Madagaskar angebaut.

Anwendung in der Kräuterheilkunde:
Nelken wirken Schmerzlindernd z.B. bei Zahnschmerzen. Werden als Antiseptikum und als Mageenmittel benutzt.

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Diesen Artikel haben wir am Mittwoch, 29. November 2006 in unseren Katalog aufgenommen.

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