Sesam schwarz, 30 g
schwarzer Sesam (Sesamum indicum)
gilt als Urform des Sesams
Verwendung finden die Samen geröstet, ganz, gemahlen oder zu Öl gepresst.
Aroma:
Das Aroma ist nussig mit einer leicht erdigen Note. Im Vergleich zu dem bei uns viel verbreiteteren und damit bekannteren hellen Sesam ist der schwarze Sesam deutlich kräftiger im Geschmack.
Verwendung:
Nicht zuletzt wegen seinem Reichtum an Nährstoffen findet der schwarze Sesam seinen Einsatz in der gesunden Küche. Er passt nicht nur zu Salaten, Rohkost, Eintöpfen und der herzhaften Küche, sondern auch gut zu Müsli, Gemüsesäften und Süßspeisen. Tipp: Thunfischsteak und Lamm profitieren von den nussigen Aromen und der durchaus dekorativen Optik.
Nützliches Wissen/Herkunft:
Schwarzer Sesam stammt aus dem asiatischen Raum- hauptsächlich aus der Region rund um den Himalaya.
Anwendung in der Naturheilkunde:
Während der weiße Sesam vermehrt zum Kochen verwendet wird, findet der schwarze Sesam seit Jahrhunderten Verwendung in der Heilkunst. Die chinesische Medizin (TCM) und das Ayurveda kommen nicht ohne ihn aus. Er gilt als knochenstärkend und cholesterinsenkend, soll freien Radikalen den Gar ausmachen und sich positiv auf die Darmtätigkeit ausüben. Sein Nährstoffreichtum gilt als pflanzliche Energiequelle.
Aufbewahrung/Lagerung:
trocken und lichtgeschützt
gilt als Urform des Sesams
Verwendung finden die Samen geröstet, ganz, gemahlen oder zu Öl gepresst.
Aroma:
Das Aroma ist nussig mit einer leicht erdigen Note. Im Vergleich zu dem bei uns viel verbreiteteren und damit bekannteren hellen Sesam ist der schwarze Sesam deutlich kräftiger im Geschmack.
Verwendung:
Nicht zuletzt wegen seinem Reichtum an Nährstoffen findet der schwarze Sesam seinen Einsatz in der gesunden Küche. Er passt nicht nur zu Salaten, Rohkost, Eintöpfen und der herzhaften Küche, sondern auch gut zu Müsli, Gemüsesäften und Süßspeisen. Tipp: Thunfischsteak und Lamm profitieren von den nussigen Aromen und der durchaus dekorativen Optik.
Nützliches Wissen/Herkunft:
Schwarzer Sesam stammt aus dem asiatischen Raum- hauptsächlich aus der Region rund um den Himalaya.
Anwendung in der Naturheilkunde:
Während der weiße Sesam vermehrt zum Kochen verwendet wird, findet der schwarze Sesam seit Jahrhunderten Verwendung in der Heilkunst. Die chinesische Medizin (TCM) und das Ayurveda kommen nicht ohne ihn aus. Er gilt als knochenstärkend und cholesterinsenkend, soll freien Radikalen den Gar ausmachen und sich positiv auf die Darmtätigkeit ausüben. Sein Nährstoffreichtum gilt als pflanzliche Energiequelle.
Aufbewahrung/Lagerung:
trocken und lichtgeschützt
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