Sesam (Sesamum indicum)
Gehört zu der Familie der Sesamgewächse
Verwendung finden die ölhaltigen Samen, getrocknet, ganz oder zerstoßen
Synonyme:
Leindotter oder Flachsdotter
Aroma:
Sesam hat ein zartes, nussiges Aroma.
Verwendung:
Bekannt aus Brotgewürzen (Sesambrötchen) wird Sesam auch als Ersatz für Nüsse und Mandeln benutzt. Sesam ist als Zutat für Salate, Gemüse und Gratins sehr beliebt. Angeröstet entwickelt Sesam ein feines nussiges Aroma. Sesamöl und Sesampaste sind im Handel erhältlich.
Nützliches Wissen/Herkunft:
Indien, China, USA, Sudan und Mexiko
Anwendung in der Kräuterheilkunde:
Sesam ist Bestandteil einiger Salben.
Aufbewahrung/Lagerung:
trocken und lichtgeschützt
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