Zimt frisch gemahlen, 50 g

Zimt Cassia Vera aus Stangen gemahlen (Cassia vera)
Gehört zu der Familie der Lorbeergewächse

Andere Sorte siehe unter Canehl (Cylon Canehl)

Verwendung findet die getrocknete Innenrinde, in Stücke geschnitten (8cm oder 2,5 cm Lang) und fein gemahlen

Synonyme:
Echter Zimt, Zimmet, China-Zimt, Kassia

Aroma:
Zimt ist kräftig und hocharomatisch, würzig und dabei süßlich im Geschmack. Er hat auch etwas herbes und leicht brennendes.
Cassia Zimt ist kräftiger als der zartere Ceylon Canehl.

Verwendung:
Zimt würzt Kompotte und Süßspeisen (wer kennt nicht Milchreis mit Zimt und Zucker?), sowie auch Heißgetränke wie Kakao, Glühpunsch, Tee usw.. Zimt spielt in der Weihnachtsbäckerei (Zimtsterne, Lebkuchen usw.) eine tragende Rolle.
In asiatischen Ländern wird schon sehr lange mit Zimt gekocht. Versuchen Sie einfach mal einen Lammbraten mit etwas Zimt zu verfeinern. Eine Prise Zimt kann z.B. auch die Orangensauce zur Ente beleben.

Nützliches Wissen/Herkunft:
Zimt stammt aus China, Madagaskar, Indonesien, Mittelamerika und den Kleinen Antillen. Unsere Sorte kommt aus Indonesien.

Information über Cumarin
Cassia Zimt, wie er normalerweise im Handel zu kaufen ist, enthält Cumarin. Bei empfindlichen Menschen kann eine zu hohe Dosis Zimt zu Leberschäden führen. Die Leber kann sich jedoch wieder rasch erholen, sobald kein Cumarin mehr verzehrt wird.
Alternativ kann man den cumarinarmen Ceylon Zimt vom Echten Zimtbaum verwenden.

Anwendung in der Naturheilkunde:
Die Ätherischen Öle des Zimts sollen den Appetit und den Verdauungstrakt anregen, während er Völlegefühlen und Blähungen vorbeuegen soll.
Es gibt verschiedene Theorien darüber, dass Zimt Einfluss auf den Blutzuckerspiegel hat. Es heißt, Zimt beeinflusst die Insulinausschüttung und senkt den Blutzucker. 

Aufbewahrung/Lagerung:
trocken