Ingwer gemahlen, 50 g

Ingwer  (Zingiber officinale)
Gehört zu der Familie der Ingwergewächse

Verwendung finden die Wurzeln, frisch, getrocknet, ganz, gemahlen oder geschrotet

Synonyme:
Immerwurzel, Imber

Aroma:
Ingwer riecht würzig. Im Geschmack ist Ingwer sehr würzig-scharf, fruchtig und aromatisch.

Verwendung:
Ingwer ist ein typisch asiatisches Gewürz. Ingwer würzt Fisch, Geflügel und Lamm sowie Eintöpfe und Currygerichte. Der siegreiche Einzug des Ingwers in deutsche Küchen hält unvermindert an. Lebkuchen, Milchreis, Obstsalat und Kaltschalen können mit gemahlenem Ingwer verfeinert werden. Ingwer wird traditionell zum Einlegen von Kürbis benutzt.

Nützliches Wissen/Herkunft:
Anzunehmen ist, das die Ingwerstaude ihren Ursprung in Asien hat. Heute wird Ingwer überwiegend in Australien, Indonesien, Indien, China, Japan, Nigeria und Südamerika angebaut.

Anwendung in der Kräuterheilkunde:
Ein Teeaufguss soll laut der indischen Alternativmedizin bei Erkältung und Muskelschmerzen sowie bei Rheuma helfen. Ingwer fördert die Verdauung und wirkt appetitanregend. Er wärmt von innen und heizt kräftig durch!

Aufbewahrung/Lagerung:
trocken und lichtgeschützt