Kerbel gerebelt, 20 g

Kerbel (Anthriscus cerefolium)
Gehört zu der Familie der Doldenblütler

Verwendung finden die Blätter, frisch oder getrocknet

Synonym:
Suppenkraut, Korbel Kraut, Gartenkerbel

Aroma:
Zart würzig, süsslich, erinnert an Anis

Verwendung:
Kerbel verfeinert Eierspeisen, Kräuterbutter, Fischgerichte, Quark, helle Soßen, Rohkost und Frühlingssuppen. Wichtiger Bestandteil der Kerbelsuppe und der Frankfurter "Grünen Soße".

Nützliches Wissen/Herkunft:
Kerbel stammt vermutlich aus Südrussland und wird heute auch bei uns angebaut.

Anwendung in der Kräuterheilkunde:
Kerbel gilt als blutreinigend und wassertreibend.

Aufbewahrung/Lagerung:
trocken und lichtgeschützt