Salbei Blätter getrocknet

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Salbei Blätter getrocknet

Salbei (Salvia officinalis)
Gehört zu der Familie der Lippenblütler

Verwendung finden die Blätter, frisch und getrocknet, ganz, gehackt und gemahlen

Synonyme:
Rauhe Salbe, Zahnblatt, Muskatellerkraut, Griechischer Tee

Aroma:
Salbei schmeckt frisch, sehr würzig und leicht herb, kann bei zu hoher Menge leicht übertönen.

Verwendung:
In der Italienischen Küche ist Salbei ein Klassiker, Tortellini mit Salbeibutter und Polenta mit Gorgonzola und Salbei sind nur zwei der Klassiker. Salbei würzt ebenso Tomaten, Kartoffeln und Hülsenfrüchte wie Hackfleisch und Gemüsefüllungen.

Herkunft:
Seinen Ursprung hat Salbei in der Mittelmeerregion, seit dem 9. Jahrhundert auch in Mitteleuropa. Heutzutage ist er bis Kleinasien verbreitet.

Anwendung in der Kräuterheilkunde:
Salbei wirkt entzündungshemmend, schmerzstillend und schweißtreibend. Er wirkt beruhigend auf den Magen und ist gut gegen Grippale Infekte. Er hilft bei Zahnfleischentzündungen und ist für hygienische Mundspülungen hervorragend geeignet. Salbei regt die Gallentätigkeit an und macht schwere, fette Speisen bekömmlicher. Salbei als Badezusatz wirkt entzündungshemmend und hilft bei unreiner Haut.

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Diesen Artikel haben wir am Sonntag, 19. November 2006 in unseren Katalog aufgenommen.

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