Kümmel

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Kümmel

Kümmel (Carum carvi)
Gehört zu der Familie der Doldenblütler

Verwendung finden die Samen, getrocknet ganz und gemahlen

Synonyme:
Kümmich, Wiesenkümmel, Feldkümmel, Fischkümmel, Gemeiner Kümmel

Aroma:
Kümmel schmeckt angenehm würzig, aromatisch und leicht brennend. Der Geruch ist kräftig.

Verwendung:
Kümmel passt durch seine Würzigkeit hervorragend zu deftiger Hausmannskost und macht sie leichter verdaulich. Nach dem Essen ein Kümmel (Schnaps) und schon liegt das Essen nicht mehr so schwer m Magen. Kümmelsamen werden an Gulasch, Braten und Kohlgerichte gegeben sowie an Sauerkraut, Kartoffeln, Salate und Suppen.

Herkunft:
Die Heimat des Kümmels ist Europa. Kümmel ist vom Mittelmeerraum bis nach Mittelasien verbreitet.

Anwendung in der Kräuterheilkunde:
Als Teeaufguss hilft Kümmel bei Bauchkrämpfen und Blähungen. Kümmel beruhigt den Magen und regt den Appetit an.

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Diesen Artikel haben wir am Samstag, 18. November 2006 in unseren Katalog aufgenommen.

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