Bärlauch Blätter

Bärlauch Blätter
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Bärlauch Blätter

Bärlauch (Allium ursinum)
Gehört zu der Familie der Lauchgewächse

Verwendung finden die Blätter Frisch oder Getrocknet

Synonyme:
Ramsel, Wilder Knoblauch, Waldknoblauch, Zigeunerlauch

Aroma:
Bärlauch schmeckt frisch und erinnert an dem Geschmack von Knoblauch.

Verwendung:
Bärlauch findet man in vielen von Großmutters Rezepten. Im Schwarzwald und der Schweiz wird Bärlauch auch heute oft benutzt . Er passt gut zu einem Frühlingssalat aber auch fein gehackt zu Quark, Joghurt und Butter. Bärlauch war leider etwas in Vergessenheit geraten, ist jetzt aber "stark im Kommen".

Herkunft:
Der Bärlauch wächst in Nordasien und Europa wild, in feuchten, humusreichen, schattigen Laub- und Auwäldern.

Anwendung in der Kräuterheilkunde:
Die schwefelhaltige Verbindung ist für eine antibakterielle und antimykotische Wirkung verantwortlich. Er fördert die Durchblutung und verhindert die Verklumpung von Thrombozyten, sodass das Blut fließfähiger bleibt.

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Diesen Artikel haben wir am Samstag, 18. November 2006 in unseren Katalog aufgenommen.

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