grobe Wild Gewürzmischung
zum Beizen und Marinieren von Wild
Zutaten:
Thymian, schwarzer Pfeffer, Wacholderbeeren, Lorbeerblätter, Koriander, Ingwer, Karotten, Nelken, Salbei, Zimt
Verwendung:
Gewürzmischung
* mit Wein (meist kräftiger Rotwein)
* mit Wasser und etwas Zitrone oder Essig
* mit Milch oder Buttermilch
einmal aufkochen und dann abkühlen lassen. Fleisch darin 2 bis 48 Stunden marinieren.
Aufbewahrung/Lagerung:
trocken und vor Licht geschützt