Zitronengras gemahlen

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Zitronengras gemahlen

Zitronengras (Cymbopogon citratus)
Gehört zu der Familie der Süßgrasgewächse

Synonyme:
Lemongras, Sereh, Zironellgras

Verwendung finden die frischen oder getrockneten Halme. Besonders die ersten 5-10 cm
sind weicher und aromatischer als das Ende. 

Aroma:
Zitronengras ist sehr aromatisch, leicht säuerlich und duftet frisch nach Zitronemelisse.

Verwendung:
Das Zitronengras wird in der thailändischen, indischen, indonesischen
und vietnamesischen Küche eingesetzt. Kombiniert mit Kokosmilch, frischem Koriander,
Cilli und Limetten lassen sich besonders gut Huhn und Fischgerichte würzen. In Australien ist der Lemmongras Tee ein beliebtes Erfrischungsgetränk.

Herkunft:
Zitronengras war Ursprünglich in Indien beheimatet, fand aber über Auswanderer schnell seinen Weg in die ganze Welt.

Anwendung in der Kräuterheilkunde:
Zitronengras als Teeaufguss wirkt beruhigend und harntreibend.

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Diesen Artikel haben wir am Mittwoch, 29. November 2006 in unseren Katalog aufgenommen.

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