Vanille gemahlen

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Vanille gemahlen

Vanille (Vanilla planifolia)
Gehört zu der Familie der Orchideengewächse

Verwendung findet die ganze schote, das ausgeschabte Mark ebenso wie die Schale (wird mitgekocht in Saucen, Marmelade und Kompott)

Aroma:
Vanille- die Königin der Gewürze hat ein unverwechselbaren, intensiven, süßlichen Duft und Geschmack.

Verwendung:
Vanille verfeinert Gebäck und Kuchen, jegliche Art von Desserts, Schokolade und Obstkompott. Vanille ist bei vielen Süßspeisen sehr beliebt. In Mexiko werden sogar pikante Gerichte mit Vanille gewürzt. In Europa wird Vanille auch gerne als Aroma im Kaffee verwendet.

Herkunft:
Die Heimat der Kletter-Orchidee, von der die Vanilleschoten stammen, ist Mittelamerika, das südliche Mexiko und Guatemala.
Heute wird Vanille zudem auf Madagaskar den Komoren,Tahiti, Neu Guinea und der Ile de Reunio'n (Ile de Bourbon) angebaut.


Anwendung in der Kräuterheilkunde:
Vanille wird eine herzstärkende, müdigkeits- und angstmindernde Wirkung nachgesagt. Vanille soll besonders mit Kakao zusammen stimmungsaufhellend wirken.

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Diesen Artikel haben wir am Dienstag, 28. November 2006 in unseren Katalog aufgenommen.

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